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山形丸魚

2024年10月09日

ズワイガニ

庄内浜ではズワイガニ漁が解禁となり、山形市内のお店でも初物が並んでいます。大きくて立派な個体は庶民にとって高嶺の花。狙い目は、成長してもオスより小さいメスのズワイガニ。女ガニ(メガニ)とも呼ばれお手頃価格で売られています。

お椀に収まりそうな小さいサイズを選んで味噌汁にしてみました。新鮮なカニは美味しいですね。

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