アンコウ – 株式会社山形丸魚

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山形丸魚

2024年01月23日

アンコウ

アンコウは面白い生態の魚です。海底に潜んで疑似餌を使ってエサとなる小魚等を誘います。頭部がやたらに大きく、巨大な口をしています。口の中には鋭く尖った歯が並んでいますので、市場では取り扱い注意です。本県沖の海にも生息しています。

水族館のアンコウ(キアンコウ)。鼻先の疑似餌を折り畳み、砂の上でじっとして動きません。

あんきも。アンコウの肝臓です。冬の時期は、春先の産卵期に向けて肝が大きく成長しています。ラップやアルミホイルで丸く棒状に形を整えて蒸すと見栄え良く仕上がります。

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