山形の地域商社として、食品の流通を担う

ハタハタ一夜干しを焼いてみました。そもそもハタハタはウロコがなく、内臓を抜いてから干してありますので下処理不要です。また、この魚は骨からの身離れの良さも特徴です。尾をちぎり、頭を持って引っ張ると背骨も一緒にスルっと抜けますので、食べやすいです。