山形県産ズワイガニの入荷が始まりました。「庄内北前ガニ」の名称でブランド化を推進中の県産ズワイガニ。大きくて立派な個体はすべてオスです。メスは成長してもオスよりも小型が多く、「女ガニ」とも呼ばれます。小ぶりなメスは殻付きのまま味噌汁にすると美味しいです。