山形の地域商社として、食品の流通を担う

お馬さんのような長い顔つきなので、馬面ハギ。この小さなおちょぼ口で釣り針から餌だけを上手に食べていくそうです。お店では皮をむいて、頭と腹を取り除いた状態で販売している場合もあります。

お刺身が最も身近な食べ方ですが、煮魚もおすすめです。骨からの身離れが良く食べやすいですね。