暑い日は水かけご飯が旨い。ご飯に水をかけ、氷を浮かべて冷たくする。焼いた塩鮭のほぐし身と漬物でサラサラといただく。
夏の昼飯にピッタリ。山形の夏を乗り切る先人の知恵に感謝。

※「冷（つ）ったい」とは「つめたい」、「まま」とは「ご飯」の意味です。