生もずくの味噌汁・酢の物

生もずく

もずくは沖縄県産が有名ですが、本県の海にも自生しています。市場には水分を飛ばした半生状態のまま、段ボール箱に入って入荷します。山形での旬は6月~8月になります。

生もずくの味噌汁

“生もずくとナスの味噌汁”。付着している砂を洗い流したら食べやすい長さに切ります。お椀に盛った熱々の味噌汁に入れれば、磯の香りが食卓に広がります。程よいヌメリとシャキシャキした食感をお楽しみください。

生もずくの酢の物

生もずくの定番メニュー“生もずくとキュウリの酢の物”。