市場便り(2022年5月)スルメイカ

スルメイカは本県の主要な水産物です。令和2年の魚種別漁獲量は全体の42%をスルメイカが占めていました。イカの群れは海流に乗って移動します。本県沖に差し掛かるのが6月頃。夜間に操業していたイカ釣り船が早朝寄港し、港がにわかに活気づきます。

本県沖で初夏に獲れるスルメイカは比較的小型で柔らかいのが特徴です。卵も一緒に煮るとおいしく頂けます。
イカ飯もおいしいですね。