市場便り(2022年4月)ガサエビ

今朝は仲卸売場をウロウロ。庄内浜産ガサエビの箱に何やら黄緑色の物体が・・・

ガサエビ
「これはもしかして、卵?」と担当者に確認する。やはり卵とのこと。そういえば、甘エビの卵は青かった。海洋を漂うマイクロプラスチックでなくホッとする。

ガサエビについて聞いたり調べたりしてみた。

・深海性のエビ

・見た目不格好だが、食べれば美味しいエビ

・浜の人に曰く「甘エビよりうまい」

・甘エビ漁で混獲される

・鮮度落ち早く、直ぐに変色する

・足が早いので、一般には流通しない

・食べ方は、お刺身、塩焼き、から揚げ、味噌汁など