市場便り(2020年9月)サンマ

やっと朝晩の気温が下がって来ました。市場にも秋の魚が届いています。その代表といえば「サンマ」ですね。本日の社員食堂のメイン料理も「サンマの塩焼き」でした。

セリ場に並ぶ各サイズのサンマ
サンマの塩焼き
サンマの骨が薄い青緑色をしている時があります。その理由が図鑑に載っていました。
積年の疑問が解けて嬉しいです。
この本のp.91に載っていました。